Тайский салат с говядиной

Этот тайский салат сочетает насыщенный вкус говядины и яркую цитрусовую свежесть заправки. Тонко нарезанное мясо остаётся сочным благодаря короткой обжарке на сильном огне. Огурец, томаты и зелень добавляют хруст и балансируют остроту чили. Рыбный соус и сок лайма формируют плотный, характерный для тайской кухни вкус. Блюдо выглядит лёгким, но остаётся сытным за счёт белка. Подавайте сразу после смешивания, пока овощи сохраняют текстуру.

Ингредиенты

говяжий стейк, 400 г
огурец, 1 шт
помидоры черри, 200 г
лук красный, 1 шт
кинза, 20 г
мята, 10 г
лайм, 2 шт
рыбный соус, 30 мл
сахар тростниковый, 5 г
перец чили, 1 шт
растительное масло, 10 мл
соль, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте заправку

Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар и мелко нарезанный чили до растворения сахара.
Обжарьте говядину

Разогрейте сковороду с маслом, быстро обжарьте стейк по 2-3 минуты с каждой стороны, затем дайте мясу отдохнуть 5 минут.
Соберите салат

Нарежьте говядину тонкими ломтиками, соедините с огурцом, томатами, красным луком и зеленью.
Подача

Полейте заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте сразу.