Сытное куриное рагу
Это куриное рагу — согревающее, плотное и при этом лёгкое на вкус блюдо с мягкой сливочной нотой. Куриные бёдра остаются сочными, а овощи дают естественную сладость и насыщенную текстуру. Розмарин добавляет травяной аромат, а перец подчёркивает глубину вкуса. Небольшое количество молока с мукой делает соус шелковистым и слегка густым. Рагу выглядит по‑домашнему, но подача может быть вполне ресторанной. Подавайте в глубоких тарелках, посыпав свежемолотым перцем.
Ингредиенты
- нейтральное масло (канола или авокадо), 10 мл
- куриные бёдра без кожи и костей, 450 г
- морковь, 240 г
- сельдерей стеблевой, 100 г
- лук-порей, 60 г
- чеснок, 9 г
- куриный бульон с пониженным содержанием соли, 480 мл
- картофель красный, 110 г
- зелёная стручковая фасоль, 125 г
- розмарин свежий, рубленый, 2 г
- чёрный перец молотый, 0.5 г
- молоко нежирное, 120 мл
- мука пшеничная, 8 г
- чёрный перец дроблёный, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Обжарьте основу
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте курицу, морковь, сельдерей и лук‑порей и готовьте 5–8 минут до мягкости овощей. Введите чеснок, готовьте 1 минуту до аромата, затем добавьте бульон, картофель, стручковую фасоль, розмарин и молотый перец. Доведите до кипения и томите на слабом огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Сделайте соус
В небольшой миске взбейте молоко с мукой до однородности и влейте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 2 минуты, пока рагу слегка не загустеет. Подавайте, приправив дроблёным перцем.
