Сливочный чаудер с креветками и чоризо

Ингредиенты

• оливковое масло, 1 ст. ложка
• испанский сухой чоризо, кубиками, 115 г
• репчатый лук, мелко нарезанный, 1/2 шт
• морковь, очищенная и нарезанная кубиками, 1 шт
• чеснок, измельчённый, 2 зубчика
• картофель, очищенный и нарезанный кубиками, 1 шт
• паприка (копчёная или обычная), 2 ч. ложки
• соль, 1/2 ч. ложки
• чёрный молотый перец, 1/4 ч. ложки
• консервированные томаты кубиками (около 425 г), 1 банка
• куриный бульон, 960 мл
• замороженная кукуруза, 240 мл
• густые сливки, 240 мл
• крупные креветки, очищенные и без кишечной вены, 450 г
• свежая петрушка (для подачи), по вкусу
• поджаренный багет или гренки (для подачи), по желанию

Пошаговый рецепт

1. Обжаривание чоризо

   В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чоризо и обжаривайте 3–4 минуты до румяной корочки. Переложите колбасу на тарелку, оставив ароматное масло в кастрюле.

2. Подготовка овощной основы

   Добавьте в кастрюлю лук, морковь и чеснок. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

3. Варка основы чаудера

   Всыпьте картофель, паприку, соль и перец. Перемешайте, затем добавьте томаты, обжаренный чоризо и куриный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Добавление сливок и креветок

   Уменьшите огонь до слабого. Добавьте кукурузу и сливки, аккуратно прогрейте. Выложите креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми и полностью готовыми.

5. Подача блюда

   Разлейте чаудер по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим с хрустящим багетом.