Сконы с ветчиной и сыром
Сконы с ветчиной и сыром дают насыщенный вкус и плотную, но нежную текстуру. Холодное масло в тесте формирует слоистую крошку и аккуратную золотистую корку. Сыр плавится внутри и добавляет выраженную сливочную солоноватость. Кубики ветчины делают выпечку более сытной и хорошо сочетаются с луком и зеленью. Тесто готовится быстро и не требует долгого вымешивания, что сохраняет воздушность. Подавайте тёплыми, разломив пополам.
Ингредиенты
- мука пшеничная, 315 г
- разрыхлитель, 10 г
- соль, 4 г
- чёрный перец, 1 г
- сливочное масло холодное, 115 г
- сыр чеддер тёртый, 140 г
- ветчина, 120 г
- зелёный лук, 20 г
- сливки 20%, 180 мл
- яйцо, 1 шт
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте тесто
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Вотрите холодное масло до крошки, затем добавьте сыр, ветчину и зелёный лук.
-
Сформируйте заготовку
Смешайте сливки с яйцом и влейте в сухую смесь. Быстро соберите тесто, сформируйте диск толщиной около 3 см и разделите на 8 клиньев.
-
Выпекайте
Переложите сконы на противень, при желании смажьте верх сливками. Выпекайте при 200°C 22-25 минут до румяного цвета.
-
Подача
Остудите 5 минут и подавайте тёплыми.
