Шоколадное печенье кракле

Печенье кракле узнаваемо по эффектной растрескавшейся поверхности и насыщенному шоколадному вкусу. Тесто получается плотным и требует охлаждения, благодаря чему печенье хорошо держит форму. Сахарная пудра образует контрастную корочку и подчёркивает текстуру. Внутри печенье остаётся мягким и слегка тягучим, а снаружи даёт лёгкий хруст. Это удобный рецепт для порционной выпечки без сложной техники. Подавайте полностью остывшим с чаем или кофе.

Ингредиенты

какао-порошок, 60 г
сахар, 200 г
растительное масло, 60 мл
яйца, 2 шт
ванильный экстракт, 5 мл
мука пшеничная, 125 г
разрыхлитель, 4 г
соль, 1 г
сахарная пудра, 70 г

Пошаговый рецепт

Замесите тесто

Смешайте какао, сахар и масло, затем добавьте яйца и ваниль. Введите муку, разрыхлитель и соль до однородности.
Охладите

Накройте тесто и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масса уплотнилась.
Сформируйте

Скатайте небольшие шарики и обильно обваляйте каждый в сахарной пудре.
Выпекайте

Выпекайте при 175°C 10-12 минут до появления характерных трещин. Полностью остудите перед подачей.