Простое ванильное мороженое

Это ванильное мороженое готовится из двух базовых компонентов, но получается по-настоящему ресторанным по текстуре. Сливки дают плотную кремовую структуру и чистый молочный вкус. Готовый ванильный крем добавляет глубину аромата и делает десерт очень стабильным после заморозки. При правильном перемешивании масса остаётся гладкой и без крупных кристаллов льда. Такой десерт легко подать как самостоятельное блюдо или как сопровождение к тёплой выпечке. Подавайте слегка размягчённым, чтобы полностью раскрыть аромат ванили.

Ингредиенты

ванильный заварной крем, 500 г
сливки 33%, 284 мл

Пошаговый рецепт

Смешайте основу

Соедините ванильный крем и холодные сливки в глубокой миске, перемешайте венчиком до однородности.
Охладите массу

Уберите смесь в холодильник на 15-20 минут, чтобы она хорошо охладилась перед заморозкой.
Заморозьте

Либо взбейте в мороженице до консистенции мягкого мороженого, либо замораживайте в контейнере, перемешивая каждые 30-40 минут 2-3 раза.
Подача

Переложите в контейнер и заморозьте до стабильной текстуры. Перед подачей подержите 5 минут при комнатной температуре.