Панкейки с шоколадной крошкой

Эти шоколадные панкейки — воздушные и очень уютные, с щедрой порцией тающей шоколадной крошки. Тесто получается мягким и нежным, а сливочный аромат делает блюдо особенно домашним. Румяная корочка добавляет лёгкий хруст, сохраняя бархатистую середину. Готовятся они быстро, поэтому отлично подходят для неторопливого семейного завтрака. Подача с взбитыми сливками или мороженым превращает обычное утро в маленький праздник. Пара капель сиропа или горсть свежих ягод усилят десертный характер блюда.

Ингредиенты

мука самоподнимающаяся, 300 г
разрыхлитель, 5 г
сахар, 40 г
соль, 1.5 г
яйца, 2 шт
молоко, 300 мл
шоколадная крошка (молочный шоколад), 150 г
сливочное масло для жарки, 20 г
взбитые сливки или мороженое, по желанию

Пошаговый рецепт

Подготовьте сухую смесь

Просейте муку и разрыхлитель в большую миску, добавьте соль и сахар, перемешайте до однородности.
Сделайте тесто

В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и венчиком доведите до гладкой консистенции. Вмешайте большую часть шоколадной крошки.
Испеките панкейки

Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Выкладывайте по 2–3 ст. л. теста и жарьте 1–2 минуты до появления пузырьков. Переверните и готовьте ещё около 2 минут до золотистой корочки. Повторяйте, пока тесто не закончится.
Подача

Сложите панкейки стопкой, посыпьте оставшейся шоколадной крошкой и добавьте взбитые сливки или мороженое по желанию. Подавайте сразу.