Овощные шпажки на гриле

Овощные шпажки удобны как тёплая закуска или гарнир с акцентом на свежие сезонные продукты. Кабачок, перец и лук быстро пропитываются маринадом и сохраняют приятную текстуру после обжарки. Оливковое масло и лимонный сок формируют лёгкий, сбалансированный вкус без тяжёлых соусов. На гриле овощи получают аппетитный аромат и мягкую карамельную корочку. Рецепт легко масштабируется для компании и не требует сложных техник. Подавайте сразу после приготовления с зеленью и дольками лимона.

Ингредиенты

кабачок, 2 шт
перец сладкий, 2 шт
лук красный, 1 шт
оливковое масло, 40 мл
сок лимона, 20 мл
чеснок, 2 зубчика
паприка, 3 г
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарежьте овощи

Нарежьте кабачок, перец и лук крупными кусками одинакового размера для равномерной готовности.
Сделайте маринад

Смешайте масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец.
Соберите шпажки

Нанижите овощи на шпажки, смажьте маринадом и оставьте на 10 минут.
Обжарьте

Готовьте на гриле или сковороде-гриль 10-12 минут, периодически переворачивая до мягкости и румяных отметин.