Омлет с болгарским перцем и зелёным луком

Этот овощной омлет получается лёгким, ярким и очень удобным для быстрого завтрака. Красный и жёлтый перец дают сладость и сочность, а зелёный лук добавляет свежий аромат. Молоко делает яичную массу более нежной и равномерной по текстуре. Короткая доводка под грилем позволяет получить аккуратную, слегка румяную поверхность без пересушивания. Блюдо легко готовить порционно, поэтому оно хорошо подходит для семейной подачи. Подавайте омлеты горячими с тостом или лёгким салатом.

Ингредиенты

растительное масло, 10 мл
перец сладкий красный, 1 шт
перец сладкий жёлтый, 1 шт
зелёный лук, 6 стеблей
яйца, 8 шт
молоко 1%, 60 мл
чёрный перец молотый, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

Разогрейте половину масла в антипригарной сковороде. Добавьте нарезанные перцы и зелёный лук, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости, затем переложите в миску.
Сделайте яичную основу

Взбейте яйца с молоком до однородности. Приправьте чёрным перцем.
Приготовьте омлеты

Разогрейте немного масла в сковороде, влейте четверть яичной смеси и готовьте 1-2 минуты до схватывания снизу. Распределите четверть овощей по поверхности и доведите под грилем 1-2 минуты. Повторите ещё 3 раза.
Подача

Подавайте сразу, по желанию дополнив цельнозерновым тостом.