Медленно запечённый лосось

Медленно запечённый лосось — это утончённое блюдо, раскрывающее естественный вкус качественной рыбы. Низкая температура приготовления сохраняет сочность, нежную текстуру и чистый аромат лосося. Минимум специй подчёркивает вкус, не перебивая его. Рыба получается бархатной, мягкой и буквально тающей во рту. Такое блюдо одинаково уместно и для повседневного ужина, и для особого случая. Лучше всего подавать его с простым гарниром и свежим лимоном.

Ингредиенты

филе лосося, 900 г
оливковое масло, 2 ст. л.
соль морская, 1 ч. л.
чёрный перец свежемолотый, 0.5 ч. л.
лимон, 1 шт.
свежий укроп или петрушка, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте духовку

Разогрейте духовку до 135 °C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Подготовьте лосось

Выложите филе лосося на противень кожей вниз. Смажьте оливковым маслом, равномерно посолите и поперчите.
Медленно запекайте

Поставьте лосось в духовку и запекайте 35–45 минут, пока рыба не станет нежной и легко не будет расслаиваться вилкой.
Завершите блюдо

Достаньте лосось из духовки, сбрызните свежевыжатым лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью.
Подача

Подавайте сразу, дополнив овощами, картофелем или лёгким салатом.