Лимонный дриззл-кекс

Лимонный дриззл-кекс отличается яркой цитрусовой кислотностью и мягкой сладостью теста. Масляная основа делает мякиш нежным и равномерно влажным. Лимонная пропитка после выпечки усиливает аромат и добавляет характерный вкус британской классики. Тонкая глазурь сверху завершает подачу и добавляет аккуратный декоративный слой. Выпечка подходит как для чаепития, так и для порционной десертной подачи. Перед нарезкой дайте кексу полностью остыть.

Ингредиенты

сливочное масло, 70 г
сахар, 120 г
яйца, 2 шт
мука самоподнимающаяся, 140 г
разрыхлитель, 5 г
цедра лимона, 1 шт
лимонный курд, 15 г
молоко, 30 мл
сахар для пропитки, 30 г
лимонный сок, 30 мл
сахарная пудра, 250 г
вода, 45 мл

Пошаговый рецепт

Сделайте тесто

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, затем вмешайте муку, разрыхлитель, цедру, лимонный курд и молоко.
Выпекайте

Переложите тесто в форму и выпекайте при 180°C (160°C с конвекцией) около 30 минут до сухой шпажки.
Пропитайте

Смешайте сахар и лимонный сок, полейте горячий кекс и дайте полностью остыть.
Покройте глазурью

Приготовьте глазурь из сахарной пудры и воды, распределите по поверхности и нарежьте на порции.