Лимонная курица с йогуртовым соусом

Эта греческая лимонная курица получается сочной, ароматной и ярко пряной благодаря тёплой смеси специй. Лимонный сок и оливковое масло делают вкус чистым и освежающим, подчёркивая естественную сладость мяса. Запекание при высокой температуре даёт аппетитную корочку, сохраняя мягкость внутри. Йогуртовый соус с огурцом и травами приносит прохладу и баланс, добавляя блюду ресторанную подачу. Белый перец и лимонная цедра делают соус более многослойным и свежим. Подавайте с рисом, лепёшками или овощным салатом.

Ингредиенты

куриные бёдра без кожи и костей, 900 г
оливковое масло, 30 мл
лимонный сок, 30 мл
молотый кумин, 1.5 г
молотая куркума, 1.5 г
молотый кориандр, 1.5 г
чесночный порошок, 1.5 г
паприка, 1.5 г
молотая гвоздика, 1 г
соль, 7 г
чёрный перец, 1 г
греческий йогурт, 240 мл
чеснок, 6 г
огурец персидский, 80 г
укроп, 3 г
шнитт-лук, 3 г
мята, 3 г
лимонная цедра, 1 ч. л.
лимонный сок для соуса, 15 мл
оливковое масло для соуса, 15 мл
белый перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Замаринуйте курицу

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, кумин, куркуму, кориандр, чесночный порошок, паприку, гвоздику, соль и чёрный перец. Обмажьте курицу маринадом, накройте и выдержите не менее 1 часа (можно ночь).
Запеките

Разогрейте духовку до 260 °C. Выложите курицу на противень и запекайте 20–25 минут до готовности и румяной корочки.
Сделайте соус

Смешайте йогурт с измельчённым чесноком, мелко нарезанным огурцом, укропом, шнитт-луком и мятой. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло, соль и белый перец по вкусу.
Подача

Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем подавайте с йогуртовым соусом и гарниром по вкусу.