Куриные энчиладас

Энчиладас подходят для плотного семейного ужина и удобно готовятся в одной форме. Начинка из курицы и сыра даёт насыщенный вкус и устойчивую текстуру при запекании. Томатный соус с пряностями делает блюдо сочным и выразительным. Тортильи впитывают часть соуса, оставаясь мягкими и цельными. Рецепт легко масштабируется и подходит для подачи на компанию. Подавайте горячими с зеленью и сметаной.

Ингредиенты

тортильи пшеничные, 8 шт
куриное филе отварное, 500 г
сыр тёртый, 250 г
томатный соус, 500 мл
лук репчатый, 1 шт
чеснок, 2 зубчика
растительное масло, 15 мл
паприка, 4 г
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте начинку

Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте измельчённую курицу, паприку, соль и перец.
Соберите рулеты

В каждую тортилью положите куриную начинку и часть сыра, сверните трубочкой.
Выложите в форму

Переложите энчиладас в форму, полейте томатным соусом и посыпьте оставшимся сыром.
Запеките

Готовьте при 190°C 25-30 минут до расплавления сыра и лёгкого подрумянивания.