Креветки скампи
Креветки скампи — это быстрое, яркое блюдо с выразительным чесночным ароматом и тонкой цитрусовой свежестью. Сливочное масло и оливковое масло образуют нежный соус, который обволакивает сочные креветки. Белое вино придаёт глубину и лёгкую кислинку, а хлопья чили добавляют едва заметное тепло. Лимонная цедра и сок подчёркивают морской вкус и делают послевкусие чистым. Блюдо готовится за считанные минуты, но выглядит как ресторанная подача. Подавайте с пастой, хрустящим хлебом или рисом, чтобы собрать весь ароматный соус.
Ингредиенты
- креветки очищенные, 680 г
- сливочное масло, 70 г
- оливковое масло, 30 мл
- чеснок, 4 зубчика
- хлопья чили, 1 г
- сухое белое вино, 120 мл
- лимонный сок, 30 мл
- цедра лимона, 1 ч. л.
- петрушка, 8 г
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Посолите и поперчите креветки. В большой сковороде растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне, добавьте измельчённый чеснок и хлопья чили, прогрейте 30–45 секунд до аромата.
-
Обжарьте креветки
Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут розовыми. Влейте белое вино, доведите до лёгкого кипения и готовьте ещё 2–3 минуты.
-
Завершите блюдо
Снимите с огня, вмешайте лимонный сок и цедру, посыпьте рубленой петрушкой. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец. Подавайте сразу.
