Классические панкейки

Классические американские панкейки получаются мягкими, пышными и с ровной золотистой корочкой. Тесто замешивается за несколько минут из базовых ингредиентов, поэтому рецепт удобен в будни. Нейтральная сладость позволяет подавать их как с сиропом, так и с ягодами или фруктами. При правильном разогреве сковороды панкейки равномерно поднимаются и не пересыхают. Внутри они остаются нежными и слегка влажными, с приятной пористой текстурой. Подавайте горячими стопкой, дополнив сливочным маслом.

Ингредиенты

мука пшеничная, 190 г
разрыхлитель, 7 г
сахар, 25 г
соль, 3 г
молоко, 300 мл
яйцо, 1 шт
сливочное масло растопленное, 45 г

Пошаговый рецепт

Смешайте сухие ингредиенты

В большой миске объедините муку, разрыхлитель, сахар и соль до равномерного распределения.
Сделайте тесто

Отдельно взбейте молоко с яйцом и растопленным маслом. Влейте жидкую смесь в сухую и быстро перемешайте до однородности без длительного вымешивания.
Жарьте панкейки

Разогрейте слегка смазанную сковороду на среднем огне. Выкладывайте порции теста и готовьте до появления пузырьков, затем переверните и жарьте до золотистого цвета.
Подача

Подавайте панкейки сразу после приготовления с сиропом, ягодами или сливочным маслом.