Киш лорен

Киш лорен — это изысканный французский пирог с нежной сливочно-яичной заливкой и ароматным беконом. Хрустящая песочная основа удерживает сочную начинку, а тёртый грюйер добавляет насыщенную сырную ноту. Лёгкий штрих мускатного ореха подчёркивает сливочную глубину вкуса. Выпечка получается румяной, с аппетитной, чуть приподнятой серединой. Подавайте тёплым или комнатной температуры с зелёным салатом и лёгкой заправкой.

Ингредиенты

основа из песочного теста, форма 24 см (предварительно выпеченная), 1 шт.
оливковое масло, 15 мл
бекон копчёный, 200 г
яйца, 5 шт.
сливки 10-12%, 284 мл
молоко, 150 мл
сыр грюйер, тёртый, 140 г
мускатный орех, тёртый, по вкусу
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте бекон

Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией). В сковороде на оливковом масле слегка обжарьте бекон 1–2 минуты, чтобы он начал отдавать аромат, затем снимите с огня.
Сделайте заливку

Взбейте яйца со сливками и молоком до однородности. Добавьте тёртый грюйер, мускатный орех, соль и перец. Вмешайте половину бекона.
Соберите и испеките

Вылейте заливку в предварительно выпеченную песочную основу, сверху распределите оставшийся бекон. Выпекайте 35–40 минут до лёгкой золотистой корочки и устойчивой середины. Дайте остыть 10 минут и подавайте.