Фриттата с брокколи, шпинатом и чеддером

Эта фриттата — идеальный завтрак из яиц с овощами и сыром, который одновременно сытный и лёгкий. Брокколи остаётся яркой и слегка хрустящей, а шпинат добавляет зелёную свежесть и мягкую текстуру. Чеддер плавится в яйцах, создавая насыщенный вкус и тонкую сливочность без тяжести. Лук и чеснок дают ароматную основу, усиливая естественную сладость овощей. Запекание доводит блюдо до нежного, едва упругого состояния и красивого золотистого верха. Подавайте тёплой, нарезав на аккуратные ломтики.

Ингредиенты

яйца, 8 шт
молоко, 120 мл
чеснок, 2 зубчика
соль, 3 г
чёрный перец, по вкусу
сыр чеддер тёртый, 100 г
оливковое масло, 15 мл
лук репчатый, 100 г
вода, 80 мл
брокколи, 180 г
шпинат, 60 г
зелёный лук, 25 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте яичную смесь

Разогрейте духовку до 220 °C. В большой миске взбейте яйца с молоком, чесноком, половиной соли и перцем, затем вмешайте половину тёртого чеддера.
Обжарьте овощи

В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте масло и обжарьте лук с оставшейся солью 3–5 минут до мягкости. Добавьте брокколи и воду, накройте крышкой и пропарьте 2–3 минуты до яркого цвета.
Добавьте зелень

Снимите крышку, добавьте шпинат и зелёный лук и готовьте 30–60 секунд, пока шпинат не увянет. Разровняйте овощи по сковороде ровным слоем.
Запеките

Ещё раз взбейте яичную смесь и вылейте её в сковороду. Посыпьте оставшимся чеддером и запекайте 12–15 минут, пока середина не будет едва схваченной.
Подача

Дайте фриттате отдохнуть 5–10 минут, затем нарежьте и подавайте тёплой или комнатной температуры.