Быстрый чаудер с морепродуктами

Этот чаудер сочетает мягкую сливочную текстуру и насыщенный морской вкус. Лук, сельдерей и картофель формируют плотную основу, которая делает суп по-настоящему сытным. Рыбный бульон усиливает глубину, а смесь морепродуктов добавляет сладость и сочность. Небольшое количество сливок сглаживает вкус и делает структуру бархатистой. Суп готовится относительно быстро и подходит для подачи большой компании. Подавайте горячим с хрустящим хлебом и свежей зеленью.

Ингредиенты

сливочное масло, 45 г
лук репчатый, 150 г
сельдерей стеблевой, 120 г
картофель, 500 г
мука пшеничная, 30 г
рыбный бульон, 1.5 л
смесь морепродуктов, 700 г
молоко, 500 мл
сливки 20%, 200 мл
лавровый лист, 1 шт
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Сварите овощную основу

Растопите масло в большой кастрюле, обжарьте лук и сельдерей 5-6 минут. Добавьте картофель и готовьте ещё 2 минуты.
Загустите суп

Вмешайте муку, затем постепенно влейте бульон, чтобы не было комков. Добавьте лавровый лист и варите 15 минут до мягкости картофеля.
Добавьте морепродукты

Влейте молоко и сливки, доведите до слабого кипения. Добавьте морепродукты и готовьте 5-7 минут до готовности.
Подача

Удалите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Подавайте суп горячим.